Mousse de chocolate, minutos Cheesecake de frutilla, Pie de limón. (Noviembre de 2011). En el plan de negocios se considerará 9 estos aspectos a fin de realizar el mercadeo adecuado explotando estas características del sector. : a) Sweet and Coffee. Pero se ha optado a efectos de reducir costos, utilizar capital propio, por lo que para evaluar el proyecto, se ha tomado como referencia el artículo doctrinal (Yardin, 1989), que establece que para definir la tasa de interés se revise el costo de interés que se deja de percibir en la situación actual del monto a invertir, o en su defecto, en una inversión similar. Se fomentará que los empleados puedan realizar recomendaciones y propuestas sobre capacitaciones que les permita mejorar en su trabajo. 50 Tabla #17: Recomendaciones de los encuestados sobre lo que les gustaría en una cafetería moderna, proyecto Plan de Negocios Café Venecia. La Garzota sector Supermaxi, esquina Banco de Guayaquil en Cdla. Solo se pagará el bono a los empleados que estén laborando en forma activa a la fecha de pago de los bonos. Objetivos El objetivo general de la cafetería “Café Venecia” es brindar a los clientes un ambiente italiano con el concepto de “café social” que se traducirá en una cafetería para reuniones sociales, de negocios y familiares, con precios más accesibles que los de la competencia y con un ambiente diferente, a fin de lograr el funcionamiento del negocio captando una importante cuota de mercado y lograr la rentabilidad en el primer año de funcionamiento. Elaborado por: Unidad de Procesamiento (UP) de la Dirección de Estudios Analíticos Estadísticos (DESAE) - Marcos Antonio Chico Chávez INEC Transporte y almacenamiento Actividades de Informacion y alojamiento y comunicacion servicio de comidas 62 105 103 129 115 97 84 73 55 91 50 100 49 56 Actividades financieras y de seguros Actividades inmobiliarias 56 65 55 64 69 60 66 16 23 11 12 15 8 28 54 77 81 79 61 80 56 Actividades Actividades de Administracion profesionales, servicios publica y cientificas y administrativos defensa tecnicas y de apoyo 104 131 106 86 118 114 118 37 64 44 42 90 72 55 70 377 172 71 74 95 62 Transporte y Actividades Informacion y Actividades Actividades Actividades Actividades de Administracion almacenamiento de comunicacion financieras inmobiliarias profesionales, servicios publica y alojamiento y de cientificas y administrativos defensa y servicio seguros tecnicas y de apoyo de comidas 120 137 79 97 49 100 70 96 20 22 92 111 64 60 67 105 143 118 103 115 154 195 129 218 111 125 104 127 132 121 109 74 104 156 140 147 153 184 138 191 194 244 85 73 78 96 118 109 111 52 83 52 49 85 80 58 40 82 93 82 96 120 112 95 122 85 122 96 78 73 127 131 103 58 56 36 38 27 58 54 36 48 69 80 148 92 71 41 69 101 78 76 96 80 91 108 131 84 89 50 16 29 16 45 34 43 40 42 58 129 91 26 24 82 95 97 79 18 11 14 24 21 11 19 14 4 8 2 4 5 7 4 10 11 17 16 12 12 7 14 10 12 124 91 112 182 139 111 98 88 27 47 35 70 58 65 51 65 99 161 103 55 45 86 115 142 98 59 60 47 68 77 46 109 58 58 34 41 69 48 54 26 44 48 96 65 83 64 55 84 80 99 78 78 94 154 167 156 96 81 89 61 48 178 67 36 58 70 112 190 93 55 62 93 115 114 106 144 Enseñanza 135 184 111 118 123 103 125 Actividades Artes, Otras Actividades de la atencion entretenimiento actividades de los de la salud y recreacion de hogares como humana servicios empleadores 133 150 92 97 130 114 117 12 31 17 12 28 29 24 36 45 40 40 40 42 42 Enseñanza Actividades Artes, Otras de la entretenimiento actividades atencion de y recreacion de la salud servicios humana 210 225 192 199 221 322 111 145 126 105 138 179 27 36 30 19 21 41 56 64 65 56 54 82 Actividades de organizaciones y organos extraterritoriales 24 40 19 13 16 22 21 no Trabajador RAMACT_T declarado nuevo 0 0 1 1 0 0 2 114 76 75 120 104 135 80 46 100 68 70 100 77 34 1.564 2.451 1.793 1.594 1.988 1.853 1.638 Actividades Actividades de no Trabajador RAMACT_T de los organizaciones y declarado nuevo hogares organos como extraterritoriales empleadores 16 28 20 13 15 27 0 1 0 0 0 0 76 128 117 68 298 99 119 119 136 119 150 126 1.859 2.395 2.201 1.900 2.316 2.848 145 295 195 223 111 63 125 63 142 127 94 94 88 196 289 200 113 113 171 204 236 190 180 143 120 96 60 69 34 81 86 68 58 95 110 173 121 69 68 105 148 104 112 45 30 35 22 9 9 5 20 23 22 13 6 44 36 34 13 21 22 36 41 28 72 84 73 37 40 46 29 51 49 55 40 47 64 68 62 76 63 61 79 81 84 22 26 32 12 44 13 40 21 17 13 12 15 26 23 10 59 46 45 45 23 52 1 0 1 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 2 3 1 0 154 178 125 110 132 99 108 82 43 99 150 94 223 228 240 228 130 181 158 138 163 168 134 184 72 90 116 71 124 99 70 89 84 178 127 139 122 131 141 181 138 204 2.926 2.399 2.757 1.685 1.601 1.408 1.314 1.844 1.608 1.465 1.228 1.562 2.458 3.003 2.391 2.180 2.093 2.403 2.832 2.572 2.809 VIVIENDAS OCUPADAS CON PERSONAS PRESENTES SEGÚN ZONAS DE LA PARROQUIA GUAYAQUIL PROVINCIA DEL GUAYAS POR TENENCIA O PROPIEDAD DE LA VIVIENDA 146 Propia y totalmente pagada Propia y la está pagando Código 090150256 385 48 090150257 528 61 090150258 391 29 090150259 355 47 090150260 469 88 090150261 436 72 090150262 369 104 FUENTE: CENSO DE POBLACIÓN Y VIVIENDA 2010 Propia Prestada o (regalada, cedida (no donada, pagada) heredada o por posesión) 39 79 41 32 29 45 31 Por servicios Arrendada Anticresis TENVIV_T 14 53 13 6 13 11 13 321 643 358 367 459 360 369 4 0 3 2 2 2 1 862 1.452 915 865 1.132 988 941 51 88 80 56 72 62 54 VIVIENDAS OCUPADAS CON PERSONAS PRESENTES SEGÚN ZONAS DE LA PARROQUIA GUAYAQUIL PROVINCIA DEL GUAYAS POR TENENCIA O PROPIEDAD DE LA VIVIENDA Propia y totalmente pagada Código 090150287 090150288 090150289 090150290 090150291 090150292 555 670 594 597 853 993 Propia y la Propia (regalada, está donada, pagando heredada o por posesión) 33 66 43 36 40 43 71 59 56 71 76 93 Prestada o cedida (no pagada) Por servicios Arrendada Anticresis TENVIV_T 88 104 80 72 68 96 6 9 9 3 4 5 412 418 458 386 416 409 0 2 3 0 0 0 1.165 1.328 1.243 1.165 1.457 1.639 147 090150293 090150294 090150295 090150296 090150297 090150298 090150299 090150300 090150301 090150302 090150303 090150304 090150305 090150306 090150307 090150327 090150328 090150329 090150330 090150331 090150336 872 693 904 405 448 407 388 491 538 470 412 455 775 768 725 652 661 684 802 727 930 80 97 29 115 40 22 37 38 21 18 29 26 34 109 42 32 49 72 59 66 37 42 34 82 28 53 27 64 38 40 61 12 33 51 40 44 73 81 65 50 51 71 85 102 104 58 96 62 65 79 72 63 47 52 80 78 80 118 108 92 102 81 114 3 4 2 9 11 3 1 10 2 1 1 1 0 8 1 9 2 10 1 3 4 482 444 450 334 301 245 214 432 289 198 243 305 440 500 477 383 368 431 503 511 444 0 0 2 2 2 3 0 0 1 0 0 0 2 4 0 2 0 1 0 2 3 1.564 1.374 1.573 951 951 769 769 1.088 963 811 744 872 1.382 1.507 1.369 1.269 1.269 1.355 1.517 1.441 1.603 FUENTE: CENSO DE POBLACIÓN Y VIVIENDA 2010 INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICAS Y CENSOS (INEC). Contratarán a otros dos empleados a tiempo parcial para cubrir las necesidades de personal. 1.3 Justificación y qué problema resuelve A través de este plan de negocio, se implementará una cafetería en la ciudadela Alborada, norte de Guayaquil, cuya diferenciación radicará en que su servicio se enfocará a tres puntos: Ofrecer, a más de las variedades de café tradicionales como el espresso, capuccino y mokaccino, otras variedades con las que no cuenta la competencia principal, como el café turco, irlandés, italiano, hawaiano, sueco y Brulot. El índice general a junio de 2012 es de 132.95. Alborada y sectores cercanos no están suficientemente posicionadas en la mente del consumidor, por ello aún cuando las personas residen o trabajan en estos sectores, asisten a cafeterías en otros sitios de la ciudad. INTRODUCCION. 3.4 Segmentos de Clientes: Adultos jóvenes de 20 a 34 años, que prefieren cafés básicos como capuccino, mokaccino, cafés con esencias, batidos y jugos de frutas. Elaborado por: La autora. Tabla #8: Resultados de la encuesta, cantidad y porcentaje de encuestados con hijos menores de 18 años, que sí asisten a cafeterías con pareja o familia: Respuesta Cantidad Porcentaje TIENEN HIJOS Y SI ASISTEN A CAFETERÍA 99 25% TIENEN HIJOS Y NO ASISTEN 301 75% Total 400 100% Fuente: Encuesta realizada en septiembre de 2012, Plan de Negocios Café Venecia. La empresa es Procafecol S.A., creada en noviembre de 2002 por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. Para acceder al pago del bono, será necesario que el empleado tenga en su última evaluación de desempeño, una calificación superior al 90%. Participa conjuntamente con el Administrador en la selección de Proveedores de alimentos. El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario. El modelo de negocio a utilizar comprenderá los siguientes aspectos: Los potenciales clientes estarán en el rango de 20-65 años, estudiantes universitarios y profesionales, a quienes estará dirigida la publicidad y demás estrategias de mercadeo. 4.5 Equipos e instalaciones La cafetería-restaurante funcionará en un local comercial de 200 mts2, con área de barra y caja, área de cocina, área de mesas, área de baños, área de shows musicales y área de juegos infantiles. Los proveedores de café de calidad en el país de tipo arábiga o gourmet están en las provincias de la sierra o 21 en la frontera con Colombia, igualmente se negociará con proveedores de café de Manabí, tipo Robusta, poco ofrecido por la competencia, por lo que se gestionaran compromisos de entrega y precios. Guardar Guardar PROYECTO CAFETERÍA.pdf para más tarde. 4.2.1.7.3 Si el pedido incluye postres de sal, procede a cortar la porción solicitada y lo ingresa al microondas para calentarlo. Adultos mayores de 55 a 69 años, que gustan de todo tipo de cafés, valoran la presentación de los productos y del ambiente del local. Servicio Post-Venta: Corresponde a las actividades de retroalimentación y mejora continua en respuesta a las sugerencias, quejas y comentarios de los clientes. Elaborado por: La autora. Escenario Normal………………………………………………………....63 Tabla #21: Plan de Ventas: Escenario Pesimista … ........................ 64 Tabla #22: Plan de Ventas: Escenario Optimista …...........................64 Tabla #23: Especificaciones del producto, por categorías. e) Otros motivos personales. 3.9 Plan de introducción al mercado Los objetivos del plan de introducción al mercado serán los siguientes: Posicionar a la empresa en el mercado de las cafeterías. Extractor de olores y grasa Whirlpool (cocina). La población a la que se enfocará las técnicas de recopilación de datos, para efectos de tomar la muestra y analizar al mercado meta, es la cantidad de habitantes de la parroquia Tarqui, que corresponde al 21% aproximadamente de la población urbana (478,525 habitantes), en donde está ubicada la ciudadela Alborada y ciudadelas aledañas. 2.2 Análisis PEST . b) Café Valdez. Tabla #10: #10 Motivos por los que las personas no asisten a cafeterías “en la Cdla. d) Previo a la primera compra, se plantearán alianzas con los grandes proveedores (Azucarera Ingenio Valdez, Pronaca, Café Vélez, Molinera Noboa, La Universal, entre otros), a efectos de obtener beneficios como descuentos, apoyo con impulsadores u otros ofrecidos por el proveedor a cambio de la compra permanente. Estos negocios ofrecen café acompañado de dulces y bocados de sal, así como otro tipo de bebidas en forma limitada. 4 CAPÍTULO II. El Administrador notificará con un memorándum los cambios que pudieren existir en las Políticas del negocio. Por lo que se considerará la implementación de distracciones para niños pero únicamente en los fines de semana durante el día hasta las 16h00, mas no en el resto de la tarde y la noche en que se ofrecerá los shows musicales. “ Este indicador muestra una percepción optimista del consumidor en general en Guayaquil, lo que es positivo ya que señala una tendencia a mayores compras de bienes y servicios. 2.3 Análisis FODA 2.3.1 Fortalezas: Preparación de tipos de Cafés exclusivos que no se encuentran en otras cafeterías. De acuerdo a la publicación de (América Economía, 2011), la estrategia de mercado de esta empresa es sacar nuevas bebidas de café cada dos meses y si es aceptado por los consumidores, mantenerlo en el menú, y juega un rol importante la variedad en vitrina de los dulces ofrecidos. 1.2 Descripción del problema Se ha desarrollado el concepto de “café social” en Guayaquil, es decir un lugar donde se deguste un café acompañado de bocaditos dulces o de sal, al tiempo que se realizan reuniones familiares y sociales, de amistades o de negocios, sin embargo en la ciudadela Alborada en el norte de Guayaquil hay pocas alternativas como Sweet & Coffee, Café Valdez y Plaza Café, los dos primeros ubicados en el centro comercial CityMall y el tercero en el centro comercial Plaza Mayor. Expandir nuestra empresa en un lapso de . 3. Inspirada en un plan de negocio completo de una cafetería en Normandía, nuestra plantilla incluye tanto la previsión financiera como la parte escrita que presenta el proyecto, su equipo, el mercado local y la estrategia empresarial aplicada por la dirección. Sus productos son muy conocidos, no solo por la variedad de cafés y chocolates sino principalmente por su especialidad que son los sánduches de embutidos que ofrece. Elaborado por: La autora. En cuanto a preferencias, los consumidores consideran al momento de elegir una cafetería, el sabor de los productos que se ofrecen, seguido del ambiente y decoración del local. Mostrando el único resultado . Nombre de proyecto: Pastelería "Dulces momentos" Ingeniería Industrial Formulación y Evaluación de Proyectos Asesor: M.C. Para poder desarrollar en el plan de negocios las estrategias adecuadas de cómo se venderá el concepto del “café social”, donde juega un papel preponderante el ambiente que se brinda y la variedad de productos, para propiciar los encuentros sociales, se tomará en cuenta el punto de vista de expertos en el sector de cafetería que también ofrecen este valor agregado. c) Por el ambiente y demás servicios del local. Clientes objetivos Las estrategias de mercadeo estarán dirigidas a captar a las personas entre 20 y 69 años que viven en la ciudadela Alborada y sectores aledaños, en el norte de Guayaquil. Crema de leche. Fuentes: Cotizaciones varias, Centro de Entrenamiento Empresarial, Musicos.ec Elaborado por: La autora Tabla #30: Costos variables Descripción Materias primas Cafés Materias primas Pastelería Materias primas Bebidas Materias primas Bocados Sal Valor mensual USD$ 4,590.00 1,800.00 945.00 1,170.00 102 Total 8,505.00 Fuente: Trabajo de campo, precios en Mercado Sauces IX y en Mi Comisariato. Sin embargo, la tendencia de los últimos 4 años es de un mercado creciente que consume el café en horarios distintos al desayuno y con otros objetivos, como las reuniones sociales, empresariales y familiares, es decir consumen un “café social”, para lo cual buscan cafeterías que les brinde un ambiente relajado y apropiado para este tipo de reuniones. Los patronos están obligados a afiliar a sus empleados al Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social De acuerdo a las normativas vigentes, es necesario: Registrar el aviso de entrada para afiliar a todos los empleados al Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social. Con una inversión inicial de USD$36,000, en cinco años de operaciones con un crecimiento anual de ventas del 5% se obtiene un Valor Actual Neto de USD$ 8,970.31 y una Tasa Interna de Retorno del 27%, por lo que se concluye que el negocio es conveniente. Riesgos y Estrategias de Contingencias ......................... 116 vii Capítulo VIII. Durazno, Tè con limón Naranja, frío o Mandarina. Bebidas Jugos y Jugos y batidos de: varias batidos de Frutilla, frutas. 57 Volantes repartidas en la ciudadela Alborada (Sectores: Albocentro, Iglesia de la Alborada, Mi Comisariato, Banco de Guayaquil) y sectores aledaños (Cdla. Variedad en café, jugos, postres de dulce y sal. Genera los requerimientos de materias primas. Elaborado por: Unidad de Procesamiento (UP) de la Dirección de Estudios Analíticos Estadísticos (DESAE) - Marcos Antonio Chico Chávez INEC 134 Ciclo Postbachillerato Superior Postgrado Se ignora NIVINS_T 67 1.226 246 74 2.821 96 2.397 249 84 5.116 75 1.373 151 51 3.098 97 1.246 132 66 2.824 117 1.589 181 97 3.533 71 1.558 186 72 3.229 80 1.332 260 52 2.683 Ciclo Postbachillerato Superior Postgrado Se ignora NIVINS_T 76 105 97 132 75 167 105 72 90 71 1.537 1.965 1.771 1.462 1.891 2.369 2.290 1.984 1.739 1.255 119 178 130 137 177 210 209 142 77 156 77 78 95 67 143 134 122 100 52 141 3.669 4.307 3.935 3.641 4.508 5.411 5.157 4.571 5.203 3.144 135 54 92 47 41 47 67 52 72 108 80 115 100 62 102 102 89 141 693 825 536 1.168 1.137 829 992 1.106 1.695 2.640 1.967 970 951 1.553 2.138 1.929 1.734 50 47 37 43 36 44 67 59 95 261 143 52 41 143 147 120 60 69 67 85 82 34 67 69 29 166 199 97 109 93 106 132 94 127 3.105 2.631 2.623 3.513 3.229 2.822 2.508 2.926 4.597 5.216 4.475 4.269 4.219 4.563 5.200 4.743 5.521 POBLACIÓN DE 10 AÑOS Y MÁS SEGÚN ZONAS DE LA PARROQUIA GUAYAQUIL PROVINCIA DEL GUAYAS POR CATEGORIA DE OCUPACIÓN Código Empleado u obrero del Estado, Municipio o Consejo Provincial Empleado u obrero privado Jornalero o peon Patrono Socio Cuenta propia Trabajador no remunerado 136 090150256 249 745 090150257 582 1.055 090150258 276 959 090150259 198 895 090150260 223 1.027 090150261 270 884 090150262 198 832 FUENTE: CENSO DE POBLACIÓN Y VIVIENDA 2010 3 4 10 2 4 3 7 80 139 121 92 153 157 170 45 33 26 23 44 38 38 292 424 262 234 325 320 268 7 11 3 5 13 5 10 INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICAS Y CENSOS (INEC). Materias Agua, frutas mencionadas, leche. Encuentra todo lo que necesitas en nuestra biblioteca de plantillas con diseños hermosos que puedes imprimir. Cantidad Porcentaje 38 10% b) Entre tres y cinco dólares 123 33% c) Entre seis y diez dólares 156 42% d) Diez a veinte dólares 50 13% e) Más de veinte dólares 7 2% 47 Total 374 100% Fuente: e: Encuesta realizada en septiembre de 2012, Plan de Negocios Café Venecia. 52 Esto da un indicativo de que las cafeterías que están en la Cdla. 4.7.1.6 Proveedores entregan materias primas en el local, o Asistente de Cocina va a retirar materias primas, según lo acordado con el Proveedor. Otras recomendaciones se refirieron a que los productos a ofrecer sean variados, incluyan productos criollos de sal, precios accesibles, ambiente confortable, y servicio de 54 internet Wi-Fi. Para efectos de establecer el negocio, es necesario contar y cumplir con las ordenanzas municipales, del Cuerpo de Bomberos, y gubernamentales en materia laboral y tributaria. Observaciones, Conclusiones y Recomendaciones Observaciones: Es común observar en cualquier lugar de la ciudad, cafeterías de diferentes tamaños, inversión y modelo de negocio, desde las que se enfocan exclusivamente a ofrecer desayunos al barrio, hasta las que combinan el concepto de cafetería con restaurant. 96 Como referente se ha analizado el caso de Starbucks, franquicia a nivel internacional de cafetería que tiene 17,018 locales en más de 50 países, se destaca por ser un lugar donde las personas van a socializar o a tener un momento de soledad reposada, mientras consumen los productos como cafés y bocaditos de dulce y sal. 88 Mesero: Se encargará de receptar y entregar los pedidos a los clientes. 2.1.5 Clientes/consumidores Personas entre 20 y 69 años que viven en la ciudadela Alborada y sectores cercanos en el norte de Guayaquil, que cuenten al menos con estudios secundarios, de clase media y alta, que gusten de la música y del uso de Internet. Recuperado el 3 de Junio de 2012, de www.juanvaldezcafé.com Café Vélez. Se aplicarán dos jornadas: el Jefe de Cocina y un Asistente laborarán de 6h00 a 14h00, y el segundo Asistente ingresará de 13h30 a 21h30, siendo su función únicamente preparar los alimentos que requieren prepararse al momento como los sánduches, y despachar los que fueron previamente preparados como el resto de menú de sal y dulce, así como los jugos. El Sr. Polk es licenciado en Psicología por la Universidad Estatal XYZ. En el sector de Restaurantes y hoteles: el índice a junio de 2012 es de 139.63, presentando una variación anual de 10.55 y una variación mensual de -0.22. Comprender los aspectos económicos de tener una cafetería es un paso fundamental para hacer realidad su sueño. Reglamento de Prevención, Mitigación y Protección contra Incendio, publicado en el Registro Oficial 114, del 2 de 13 abril de 2009, en cuanto al permiso del Benemérito Cuerpo de Bomberos para el funcionamiento del local, para lo cual se debe contar con el extintor. La película cuenta con un elenco que incluye a Kate Mara, Anya Taylor-Joy, Toby Jones, Rose Leslie, Boyd Holbrook, Michelle Yeoh, Jennifer Jason Leigh y Paul Giamatti . A continuación se indican los productos con los que se empezará y sus precios, así como la comparación con las dos principales empresas de la competencia (precios ya incluyen IVA 12%): Tabla #18: Precios de los productos de Café Venecia, y de las empresas de la competencia Sweet and Coffee y Juan Valdez. Se utilizará también las cuentas de redes sociales para lograr afinidad con los clientes y que a través de la interacción, la cafetería Café Venecia logre mayor recordación en los clientes. Proactividad: nivel de iniciativa en su labor cotidiana. Proyecto: Goffee - Una Cafetería Fantasma en Nueva YorkUbicación: Estados UnidosLanzamiento: 2018, Empieza tu propia empresa como +de 200 emprendedores en latinoamerica. Los baristas se encargan de preparar los cafés y batidos, y completar el despacho del pedido con los productos de dulce, sal y jugos previamente preparados. Plan de negocio de una cafetería de éxito. Barra 3m 1m. 75 4.4 Características de la tecnología Cuadro #21: Máquina cafetera marca Conti modelo XEOS Fuente: Catálogo de productos Conti Elaborado por: Corporación Noción S.A. Para la elaboración del producto principal, que es el café, se utilizará una máquina de café espresso marca Conti, modelo XEOS, de 2 grupos, con capacidad para atender hasta 4 tazas simultáneamente, de acero inoxidable, controles electrónicos sobre cantidad y hervor de agua, dosis de cafés despachadas, entre las principales características. Entrevistas de trabajo a pre- 4 días seleccionados y recepción de pruebas sicológicas. Como parte de la promoción, se incluirá entre los productos que se ofrece vasos térmicos con el logo de “Café Venecia”, en que se obsequiará una porción pequeña de café molido, también en empaque con el logo del negocio. b) Diversidad de batidos smoothies que no se consiguen en otras cafeterías en la ciudadela Alborada. Dado que lo que buscan es pasar un momento social con amigos o familia, no influyen los precios o si tiene estacionamiento. Cantidad Equipamiento e infraestructura requerida 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 Vitrina de productos Neveras Microondas Máquina de Café Molinillo de café Compak K3 Carro de bandejas Lavaplatos Cubitera Licuadora Kitchen Aid Caja registradora Filtro de agua industrial, doble cámara Horno Sistema de Aire Acondicionado 48000 BTU Extractor de aire KDK (A/C de área principal al área de cocina). A la Universidad de Especialidades Espíritu Santo, por la formación brindada que me servirá para seguir alcanzando metas a nivel profesional. Elaborado por: La autora. 2.2.5 Propiedad Intelectual El nombre de negocio así como su representación gráfica, distintivo de este negocio, será registrado ante el Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual, cumpliendo con los Requisitos para el Registro de un Signo Distintivo, publicados en su página web (IEPI), y cumpliendo con lo establecido en la Ley de Propiedad Intelectual. Proceso relacionado: Abastecimiento, Preparaciòn de Alimentos. Fuente: (Café Vélez, 2012) 5.2 Funciones específicas por puesto Administrador: incluye Se encargará de la administración del local, esto supervisión y manejo del personal, llevar las cuentas, desarrollar el plan de marketing, realizar el pago al personal y a los proveedores a tiempo, supervisar que siempre el negocio cuente con el stock necesario para sus operaciones. cafeteria- dulce aroma.docx. 97 5.10.4 Relación con Cliente: Se cubre de dos formas: Atención en el local, en que el Cajero y los meseros brindan atención agradable al cliente, esmerándose en que la experiencia sea personalizada y recordada, incluyendo detalles como recordar el nombre del cliente en todo momento. Elaborado por: La autora. INSTITUTO TECNOLOGICO DE CIUDAD MADERO NOMBRE DEL PROYECTO: SIMULACIÓN DE UNA CAFETERÍA . Se trabaja en turnos rotativos. Estos son fijados anticipadamente y están a la vista en la cafetería. Cafe X - Una Cafetería Robótica que Funciona sin Staff, Goffee - Una Cafetería Fantasma en Nueva York, Minimal - Un Triciclo de Waffles y Café de Especialidad, Little Green - La Cafetería que Tiene su Propia Granja y Utiliza el Trueque, Of Layers - Una Cafetería con Galería de Arte, Gelato - Una Cafetería que Funciona como Coworking, Bandit - La Cafetería que Funciona desde una App, Patent Coffee - La Cafetería que Tiene un Bar Secreto en su Interior, Anticafé - La Cafetería en la que Pagas por el Tiempo que estés Ahí, The Coffee - Una Cadena de Micro Cafeterías de Especialidad, Common Good - La Cafetería que Quiere Acabar con el Tráfico de Personas, Titana - Una Compacta Cafetería con 13.5 Metros de Superficie, Tram - Una Librería con Cafetería Gourmet Conquistando París, The Gazoline Stand - Una Cafetería con Estación de Gasolina Incluida, Change Please - El Café que Convierte a Personas sin Hogar en Baristas, Hector's - Un Pequeño Almacén de Botellas con Cafetería. A efectos de diferenciar a esta cafetería y que resulte atractivo el concepto del “café social” para los consumidores, la estrategia de mercadeo se basará en cuatro aspectos básicos: 6 a) Diversidad de cafés incluyendo algunas variedades que no se consiguen en otras cafeterías de la competencia (como Sweet and Coffee y Juan Valdez), como el café turco, irlandés, italiano, hawaiano, sueco y Brulot, a más de los tipos tradicionales de café (capuccino, mokaccino, cortado, expreso, americano). Recuperado el 14 de Julio de 2012, de http://www.iepi.gob.ec/files/general/Requisitos_para_registro_de_Si gno_Distintivo.pdf INEC Instituto Nacional de Estadísticas y Censos. Recuperado el 3 de Septiembre de 2012, de www.socialbakers.com Sweet and Coffee. 43 Frecuencia Cantidad Porcentaje a) Una a cuatro veces en el año 97 26% b) Una vez por mes 107 29% c) Dos veces al mes 74 20% semanas 31 8% e) Una vez semanal 48 13% f) 3 veces a la semana o mas 17 5% 374 100% d) Una a dos veces cada dos Total Fuente: Encuesta realizada en septiembre de 2012, Plan de Negocios Café Venecia. Elaborado por: La autora. Elaborado por: La autora. El Salario Mínimo Básico es actualmente de $298,00 y el Salario Digno es de $350,00. Cuando asiste a una cafetería, la mayoría de veces: a) Va solo 36% 10% 28% 27% b) Va con su pareja c) Va con su familia d) Va con sus amigos o colegas de su profesion Fuente: Encuesta realizada en septiembre de 2012, Plan de Negocios Café Venecia. También se organizará semestralmente salidas de integración laboral para el personal. Viviane tiene una sólida experiencia operativa. EN PRIMER LUGAR, DEBEMOS TENER MUY EN CUENTA QUE ESTE PRODUCTO, PARA ALGUNOS DE NOSOTROS TAN COTIDIANO, NO . No tiene locales en sectores aledaños. 4.2.1.7 Barista recepta copia de Orden de Pedido, de parte del Cajero, y empieza a atender pedido. Alborada un sector comercial y bancario, que también cuenta con varios comisariatos (Mi Comisariato, Tía, Supermaxi, Ferrisariato, Megamaxi, Kiwi, Avícola Fernández), centros comerciales, varios hospitales y escuelas, al momento de hacer el análisis mediante la encuesta, se incluirá a la población flotante, es decir a las personas que no residen en el sector pero que van porque trabajan, estudian, o van a hacer alguna diligencia en alguno de los negocios del sector. 10% 33% 42% b) Entre tres y cinco dólares c) Entre seis y diez dólares d) Diez a veinte dólares e) Más de veinte dólares Fuente: Encuesta realizada en septiembre bre de 2012, Plan de Negocios Café Venecia. Cuadro #7: Resultados de la encuesta, porcentaje de Personas con hijos menores de 18 años, que asisten a cafeterías con pareja o familia. Extintor. Elaborado por: La autora. Los precios deben permitir cubrir los costos de producción y gastos de 58 promoción, más un margen de utilidad no menor al 30%. Categoría Descripción Variedades Tiempo de preparación máximo Café Bebida fría o Básicos: 3 minutos. a) Hasta tres dólares. Proyecto pionero de fachada solar parametrizada. Recuperado el 22 de Noviembre de 2011, de http://www.proecuador.com Revista Líderes. Considerando la presencia de locales en la ciudela Alborada y sectores aledaños, el 57% de locales corresponde a Sweet and Coffee, y el 14% de locales corresponde en forma individual a las demás empresas (Juan Valdez, Plaza Café y El Español). trámite documentario diresa piura, cantantes que salen en la reina del flow 2, prospectiva y planeación estratégica tomas miklos, un hombre se enamora de su amante, características del crecimiento demográfico, momentos de inercia de figuras, exploración de tobillo slideshare, libro comprensión lectora 3, secundaria resuelto 2022, planificación de una clase de matemática, caracteristicas de la danza wifala de ispacas, actividades económicas del río chili, renta de quinta categoría a partir de que monto, laudato si cultura del descarte, religión de la cultura nazca, teléfono polideportivo san borja, aportes de aristóteles a la epistemología, estado de resultados de aje group, secadores solares indirectos, chica verano pulguicida, up international week 2022, fuentes formales características, actividades de diagnóstico para primaria, animales en peligro de extinción en espinar, poemas anonimos de amistad, vestidos saga falabella mujer, auna telefono atención al cliente, libros para aumentar la fe en dios, casas en venta trujillo san andres, hidrolavadora karcher k3 promart, refrigerante para radiador vistony rojo, luna negra significado espiritual, estados financieros intermedios ejemplos, disciplina en la escuela ejemplos, stranger things tienda perú, apóstol santiago de chuco, ensayo de los ríos profundos la discriminación, compraventa con garantía hipotecaria ejemplo, características de un proyecto productivo, frases sobre la importancia de la constitución, resultados definitivos de los censos nacionales 2007, discurso por aniversario de colegio, sachet de mayonesa 8 gr precio, cuanto cuesta un buffet para 30 personas, avisos económicos diario caplina tacna, alquiler de minidepartamentos en tacna baratos, como sacar certificado de estudios de la universidad, formato de registro de ventas, sacha inchi beneficios y contraindicaciones, méxico es capitalista o socialista, pantalón index mujer ripley, facultad de economía unsaac, ciencias de la comunicación upn, manual de albañilería y autoconstrucción ii pdf, lp pasión por el derecho diplomados, prueba no treponémica manual vdrl, polos oversize que significa, el banquete de platón la belleza, orientaciones generales para la evaluación ejemplos, autismo hablando huevadas, sabana de palmeras perú flora y fauna, ford ranger raptor características, tribunal de contrataciones del estado consulta de expedientes, aceite castrol 25w60 para moto, kia picanto 2015 características, decreto supremo 017 93 jus, trucos para limpiar limpiaparabrisas, código modular de instituciones educativas nivel secundaria, tesis covid 19 méxico, inundaciones en gipuzkoa hoy, importaciones y exportaciones en el perú, ambientador para habitación, informe del área de comunicación, como conservar la papaya sin refrigerar, 5 conclusiones de la democracia en colombia,
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